Au cours des dernières décennies, le déploiement à grande échelle de la fortification du riz a été freiné par des contraintes technologiques. Il existe aujourd'hui des technologies abordables permettant de produire des grains de riz enrichis dont l'aspect et le goût sont identiques à ceux du riz non enrichi. Les progrès réalisés dans les techniques d'enrobage et d'extrusion permettent de préserver efficacement les micronutriments, même après un lavage et une cuisson prolongés, faisant ainsi de la fortification du riz une stratégie à la fois efficace et abordable.