Cette question complexe a agi comme un catalyseur De Sight and LifeNos travaux actuels sur le profilage nutritionnel dans les pays à revenu faible et intermédiaire (PRFI) ont inspiré l'idée de ce rapport spécial. Plus précisément, c'est dans le cadre de nos travaux sur…OBAASIMAun projet au Ghana pour lequel nous avons constaté, de la part des PME, une volonté de s'engager dans le développement d'aliments plus abordables et nutritifs, mais où nous avons rapidement pris conscience des nombreux obstacles à la réalisation de cet objectif.

L'un de ces défis résidait dans l'utilisation de modèles de profilage nutritionnel initialement conçus pour prévenir l'obésité dans les pays à revenu élevé, mais qui n'étaient pas nécessairement adaptés à un pays comme le Ghana. Dans ce rapport spécial, Adam Drewnowski explique comment ces modèles ont tendance à pénaliser la densité énergétique en attribuant une moins bonne note aux aliments contenant des quantités excessives de calories, de matières grasses, de sucre et de sel. Il est nécessaire de repenser ces modèles axés sur l'apport énergétique pour les adapter aux pays à revenu faible ou intermédiaire, où la faim, la sous-nutrition et les carences en micronutriments demeurent des problèmes de santé publique majeurs.